為什麼吃鳳梨會讓嘴巴痛痛的？該如何避免？
你今年吃過鳳梨了嗎？🍍
每年3-8月是鳳梨盛產期喔！
快趁這段時間品嚐酸酸甜甜的好滋味吧😋～
我有個朋友很討厭鳳梨
她說因為每次吃完都會刺到嘴巴～
但吃完鳳梨會破嘴、舌頭痛的真正原因，
並不是因為外皮沒削乾淨喔！❌
🔍正解：「是酵素！是豐富的鳳梨酵素讓你嘴巴不舒服！」
鳳梨酵素會分解口腔的蛋白質👄
吃完就會覺得嘴巴刺刺的～
（但別擔心！口腔細胞會再生的😆）
鳳梨酵素主要集中在「外皮」和「莖部」
果肉的部分就比較少一點～
所以如果要避免鳳梨咬嘴，
就從降低鳳梨酵素的活性下手👌
有兩種方法
1️⃣加熱入菜吃：像是鳳梨雞湯、鳳梨蝦球，加熱除了可以破壞酵素，和其他食物一起吃可以減少酵素分解口腔的機會！
2️⃣不想加熱吃，也可以灑一點鹽或是泡鹽水後直接吃，可以避免維生素C因為加熱被破壞喔～
坊間有些人說
「切鳳梨的刀子不能碰水，不然切出來的鳳梨會咬舌頭⁉️」
🔍解答：其實是因為水會增加鳳梨酵素活性～
但如果是鹽水或熱水就ok唷！
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